许多人喜欢饮用酸奶，酸奶不仅容易消化吸收，而且营养价值也很高。虽然酸奶好喝，但市面上销售的酸奶总是感觉不是特别的“干净”，使得一些喜欢饮用酸奶的人望而却步。我今天就教大家自制酸奶的好方法，不用酸奶机，也能轻松做出美味可口的酸奶来。
原材料有：酸奶一杯，白糖少许，牛奶500克。
制作方法：
1、将锅清洗干净，不能带一点油，因为油和酸奶会起化学反应，这样就制作不出酸奶了。把牛奶倒入锅中，可以根据自己的口味加入白糖。
2、加入白糖后，把锅煮开，在煮制的过程中要不停地用勺子搅动，以免糊锅，直到牛奶冒泡为止。
3、把煮好的牛奶盖上盖，然后自然放凉，等牛奶的温度适中时加入一杯酸奶。值得注意的是，酸奶千万不要放在温度高的牛奶里，那样就会把营养成分烫坏。也不要在温度低的时候放酸奶，因为太凉的话，乳酸菌不会发酵，也就成不了酸奶。只要温度温和一点就可以加入酸奶了。夏天需要放置十几分钟，冬天几分钟就可以了。
4、把酸奶放入牛奶中后，轻轻搅动几下，然后倒入封闭的没有油的容器内，放入冰箱中就可以了。
5、如果放入常温中，得需要8个小时左右才能形成酸奶。如果放入冰箱中时间可能就短一些(www.yiqig.cn 一起过)。
健康生活号温馨提示，无论是巴氏牛奶还是超高温杀菌牛奶都可以制作酸奶，但一定要原味的。草莓味的、巧克力味的都不可以。另外，添加的酸奶也需要原味的，待酸奶成型后可以随便添加自己喜欢的水果或糖进行调味。原味牛奶和酸奶的比例大约是8：1。每次做好的酸奶最好剩一些做引子，这样就不用买的酸奶了。