初级煮妇的拿手菜——脆炸茄片

初级煮妇的私房菜，入门简单，也节省时间。这道菜素菜荤做，吃起来味道脆爽，还有茄子的香味在里面。

材料：长茄，五香粉，盐，花椒粉。

做法：1，长茄洗净切片入容器，撒适量盐，五香粉，花椒粉，颠翻均匀，腌制30分钟左右，期间要再颠翻几次。

2，面粉加适量清水，米酒或啤酒调成稀糊状。

3，锅中入油烧热，将腌好的茄片过面糊入锅中炸至表面金黄即可。

小窍门：一定用长茄子，圆茄子不好吃哦。调制的面糊加啤酒或米酒，炸出的东西酥脆爽口还不腻。（一起过www.yiqig.cn）