东北家乡味！东北拆骨肉的具体做法
骨头上的肉煮好后再加调料蒸一下，似乎更激出了肉的香味。这道菜不难，新手也能尝试。
原料：猪骨头两大块
调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
做法：
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
技巧：
1.大骨头一定要买肉多的，现在棒子骨价格一直涨，上面的肉带的也多了，在哪买都行，主要是看着肉多的骨头买，肉多还好吃；
2.用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3.肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；
4.猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
5.剩下的骨头汤也不浪费，加点蔬菜做成大骨蔬菜汤，或者煮面条都不错，反正一锅骨头连肉带汤一点没浪费。一起过www.yiqig.cn