不宜生吃生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
不宜与白糖同吃鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
不宜与豆浆同吃豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
不宜与兔肉同吃兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
不宜与鹅肉同吃鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
不宜与柿子同吃鸡蛋与柿子同食导致腹泻，易形成柿结石。
不宜与甲鱼同吃甲鱼肉中含有大量的生物活性物质，而鸡蛋是优质的完全蛋白质。同时食用会导致蛋白质变性。降低营养价值，孕产妇要特别注意不要食用。
不宜与鲤鱼同食鲤鱼下气利水，两者虽然性味相同但功能相反。
不宜与茶同吃鸡蛋与茶同吃会影响人体对蛋白质的吸收和利用。
不宜与消炎药同吃鸡蛋与消炎药同吃会产生不良的化学反应而造成中毒。