水苏糖与老年保健

    调节人体微生态平巷的方法有两种：

（1）、是直接补充双歧杆菌等有益菌。但由于双歧杆菌对酸的抵抗力较低，食用后通过胃酸（1

    水苏糖的保健功能

    水苏糖属于a-低聚半乳糖，是寡糖中的一种。因为人体消化系统中没有可以消化水苏糖的a-D-半乳糖坩没酶，所以它不能被人体消化利用，故可通过小肠直接进入大肠，肠道内双歧杆菌所产生的a-D-半乳糖苷酶，可以选择性的水解水苏糖，为双歧杆菌提供生长与繁殖的营养和能量，从而促进双歧杆菌增殖，并具有能量产生少，少量服用不升高血糖，降低血脂，预防龌齿等寡糖的特性。

    水苏糖的保健功能主要是通过增殖人体肠道内的双歧杆菌来实现的具体体现在如下几个方面：

一、水苏糖可以促进人体营养物质的吸收与利用   水苏糖能选择性地增殖人体肠道内的双歧杆菌等有益菌，而培育起来的双歧杆菌又能合成人体所需要的B族维生素，保证人体健康需要，双歧
杆菌能合成人体需要的维生素B1、维生素B6、叶酸、维生素B12等；水苏糖可以提高蛋白质的利用率，研究表明双歧杆菌不仅通过分解母乳中的酪蛋白而增加母乳蛋白的吸收利用率，还通过抑制肠内的腐败菌脱氧酶和脱氨酶作用，从而减少蛋白质的流失，提高了蛋白质的利用率；促进钙质吸收，水苏糖能有效提高钙等矿物质的吸收率和利用率，其机理为：（1）被双歧杆菌酵解产生短链脂肪酸，降低肠内PH值，使钙质以活化的离子状态存在促进钙离子被动弥散进入肠细胞，在细胞内短链脂肪酸进入细胞内；（3）短链脂肪酸可刺激肠上皮细胞增殖，可增加吸收面积；（4）增加大肠钙结合蛋白质水平，从而增加钙的吸收，且这种增加不依赖膳食钙缺乏或血清维生素D的水平；（5）促进维生素K的合成，从而增加成骨细胞活性，促进骨质钙化。


二、增加肠道定植抗力，抑制有害菌，减少和清楚体内有害物质（1）肠道内的腐生菌能产生大量的吲哚、硫化氢、胺和酚等代谢产物，这些产物在肝脏中用酸解毒，随尿以葡萄栓酸盐和硫酸盐等形式排出，如果不能及时排出，将导致肝功能紊乱和循环系统失常。双歧杆菌在肠道内能抑制腐生菌的生长和代谢，从而抑制这些有害代谢物的产生。
（2）分解利用肠道内有害物质。因腐败变质或加工不当的事物也能引起相类似的有害物质在体内的积累，双歧杆菌却能利用这些物质作营养源，在分解这些物质、祛除其毒害的同时，产生对人体有益的物质，促进人体的正常代谢。（3）加快有害物质的排泄。长期摄入水苏糖还能加快肠道内被双歧杆菌吸收利用后，一是可大量增殖双歧杆菌，二是可被发酵降解成短链脂肪酸和一些抗菌素物质，降低了肠道内的PH和电的产生。从而优化肠内菌群结构，在一个更好的层次上保持肠道菌群的平衡。另外，双歧杆菌还可以通过磷脂酸与肠粘膜上皮细胞的相互配合作用，与其他厌氧菌共同占据肠粘膜表面，形成了一层具有保护作用的生物膜屏障阻止有害菌群的入侵，从而起到改善肠道环境和保护肠道的作用。如何知道肠内菌群的有用菌和有害菌，最简单的方法就是看看粪便就可以了，看看这些由细菌团块组成的粪便颜色，大体就能知道肠内菌群的样子。有益菌、尤其是双歧菌占优势时肠内呈酸性，粪便的颜色呈黄土色。这是由于胆汁色素在肠内细菌和肠内酸性环境的作用变成黄色的缘故；如果有害菌多时肠内呈碱性，粪便就呈现黑色。正常粪便外形应象香蕉的粗度既不硬也不软，重量约150-250G左右。排泄这样粪便的人可以说有舒适的肠，其肠内一定有大量的双歧杆菌。粪便的气味成分是酪酸、吲哚等，在这些成分中产生恶臭的根源是吲哚、粪臭素和硫化氢等，如果排泄物恶臭证明其肠内有害菌群过多。