吃猪蹄防治老年病到底多靠谱
猪蹄蛋白质含量很高，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。
猪蹄中大量的胶原蛋白可以防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。
人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。
此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。
患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1—2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人一起过则不宜吃猪蹄。因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;另外，如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。
另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
老年人食用猪蹄的注意事项
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
猪蹄汤做法
材料：准备适量猪蹄，适量花生，适量盐，适量姜蒜，适量桂皮，适量鸡精，适量八角。
做法
1.猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2.水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3.等到煮了大约5分钟的时间，就可以把他们都捞出来了。
4.过冷水，冲去脏东西。
5.冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7.加入适量的水，注意水只需要没过食材就可以了，然后用大火烧大约40分钟左右，最后加盐和鸡精来调一下味就好了。www.yiqig.cn