材料:
猪蹄1只,黄豆,生姜,枸杞,盐,料酒,胡椒粉
制作:
1,猪蹄买回来先用火把表面烤下,洗干净再剁成小块,冷水泡出血水;
2,多次换水,清洗干净,沥干;
3,开水锅放酒焯下,冷水冲洗干净;
4,冷水一起下锅,下生姜,枸杞,酒,大火煮;
5,大火炖个20分钟就开始白汤了,点醋,继续中火炖;
6,黄豆洗干净直接进高压锅压个25分钟;
7,猪蹄炖到黄豆出锅,把血末批干净了,加如黄豆;
8,改大火炖黄豆和猪蹄,炖个10来分钟下盐和胡椒粉调味;
9,汤高浓稠了就可以关火盛出享用了。
汤浓稠味美,蹄入口即化,黄豆粒粒饱满香甜。。。