猪皮冻怎么做最省事？

猪皮冻怎么做最省事？

猪皮冻是一种吃起来很爽口，很解油腻的东西

（一）把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油。

（二）把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。

（三）如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。

做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

不喜欢肥腻的，记得把猪皮下的脂肪去掉，猪皮有美容的效果，而且它含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤上的伤口愈合，恢复皮肤弹性，容易留痘痕的MM一定要多吃(一起过www.yiqig.cn)。最关键的是，它的制作成本很低，至少比起某些化妆品来低得多，你还不用担心吃了它会毁容。