小麻花是孩子老人都喜欢的小零食，我觉得外面商户炸的油不是很健康，自己动手做点比较放心。麻花加了猪油进来，酥酥的咬着不费力，加些芝麻进来还提升香味，做起来也简单不费事儿，自己动动手不要多久就搞定一盘。
每次炸的时候少倒点油就可以，炸完没剩下多少，直接倒掉就行，如果不舍得倒，也尽量不要过夜，可以用来做拌菜用，不建议重复加热炒菜。
我之所以选择做咸味的麻花，是因为现在小朋友糖份摄入量太大了，即便是大人会控制不给吃太多糖，可还是会从各种西点，糕点，饮料等等里摄取到太多的糖份，儿童的蛀牙率明显要高的多。在家里能不给孩子吃甜食就尽量避免的。
【用料】
面粉200克，鸡蛋一个，猪油35克，盐4克，小苏打2克，水适量
步骤：
1，鸡蛋，猪油，盐加适量的水搅一搅，盐融化了就可以。水不要一次加太多。
2，加入面粉和小苏打，视面团的状态少量多次的加水，揉成光滑的面团，面团要硬一些，炸出的麻花才会脆
3，擀成均匀的面皮，我偷懒，借助了面条机，这样更节约时间，还不费力气。
4，切成均匀的长条。
5，取其中一根，搓成长条状。
6，对折，扭成卷
7，再对折，扭一下，两端捏紧即成，大小根据自己的喜好来做。
8，油锅烧热，放麻花进去炸至金黄即可
家里没有面条机还可以用这样简单的方法制作
主料面粉200克花生油1000克
辅料鸡蛋1个（约60克）猪油(板油)15克精盐4克白砂糖5克泡打粉2克黑芝麻3克清水70克
香酥咸味小麻花的做法
1.盆中先打入一个鸡蛋，加入70g水，再放入面粉、猪油、黑芝麻、糖、盐和泡打粉。揉成光滑面团。
2.面团整理成3cm左右的圆柱状，用刀切成15g一个的小剂子，这么多面正好分了22个。
3.取一个小面团滚成圆柱形，用手掌搓成粗细均匀约40cm的细长条。
4.长条对折一下，压住一端不动，搓扭另一端上劲成麻花状。
5.再对折一下提起，麻花会自己扭在一起。
6.顺着面扭在一起的方向再扭两圈，整理一下收口就好了。重复3～6步做好所有麻花。
7.锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金黄色，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。一起过www.yiqig.cn