不仅如此，新鲜的西瓜皮含葡萄糖、果糖、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等，可以消炎降压，促进人体的新陈代谢，提高人体抗氧化能力，减少血管内胆固醇的沉积，预防心血管系统疾病的发生
西瓜皮的食用方法有很多，比如晒干泡茶、腌制酱菜等。今天，我们选择几道以西瓜皮为原料的美食献给大家，让它伴随我们度过炎热的夏天吧
瓜皮美食1：翠皮炒里脊
原料：新鲜西瓜皮250克、里脊肉200克、青椒2个
调料：色拉油、盐、料酒、淀粉
做法：
1．削去西瓜皮外面的青皮，先切斜片，再改?ahref="http://120.39.net/ywjj/ds/"target="_blank"class=blue>冻伤俊＜由倭垦伟柙龋缙毯蠹啡パ嗡?/P>
2．里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、湿淀粉拌和上浆。
3．将锅烧热，放入适量色拉油，待油烧热后下肉丝翻炒。注意里脊肉很嫩，千万不要把肉丝炒老了。
4．最后放入西瓜皮丝和青椒丝翻炒片刻即可。
瓜皮美食2：凉拌瓜衣
原料：新鲜西瓜皮250克
调料：盐、醋、香油、芝麻
做法：
1．视个人喜好，将瓜皮切成丝或者切成细长小块的瓜条均可。
2．将瓜丝焯水，捞起后浸入凉水中待用。
3．捞出瓜丝，放入适量盐醋、香油、芝麻拌匀即可。
4．如果是切成瓜条，则需要抹上少量盐，腌上1个小时。瓜条不用焯水，直接放入调料后拌匀即可。
瓜皮美食3：瓜皮鸡蛋汤
原料：西瓜皮250克，鸡蛋1个，番茄1个
调料：盐、味精、香油适量。
做法：
1．削去西瓜皮外面的青皮与内层红瓤，切成细条。将番茄切成片。
2．鸡蛋打散成蛋液。
3．在汤锅中加入适量水，先放入瓜条，煮开后放八番茄片，淋入蛋液，出锅前放入适量盐，味精、香油调味即可。