增肌阶段的食物中，肉类食品应该占到较大的比重。不过遇到的一个问题是，有些健身者食用了大量肉类食品后，增肌的效果不是很明显，脂肪含量反倒会上升。这就是选择肉类的种类和摄入量遇到了问题。
我们都知道增肌必须多摄入含蛋白质的食物，蛋白质又分为动物蛋白和植物蛋白。而动物蛋白的摄入量应该多于植物蛋白的摄入量。含动物蛋白的食物主要是白肉类食物。包括鸡肉、鱼肉。它们的蛋白质含量很高，相对脂肪的含量很少。其次是红肉类食物，首选是牛肉，其次是羊肉，最好不要选择猪肉。原因是猪肉中的脂肪含量也相对较高，这样会增加体内脂肪含量。海鲜类食物也是含有高蛋白的食品，也可适当代替鸡肉和鱼肉。而所有肉类都应选择精瘦肉。
锻炼后的一餐最后先不食用肉类食物，原因是人在运动之后体内会积累大量的乳酸，使机体造成疲劳。而肉类食物也属于酸性食品，这样会加大身体的疲劳程度，使身体需要更多的恢复时间。可以在隔一顿餐再选择肉类食物。
肉类的摄入量也要根据训练的强度而定，过多的肉类食品摄入同时会加大机体代谢的负担，机体吸收足够的蛋白质之后，其余部分也会堆积在体内，形成脂肪。