红的油、白的鱼挑逗人的味蕾，振奋食欲神经。但吃水煮鱼常会让人付出长痘、上火、胃部不适的代价，大多数人不把它当一回事，只认为是热气而己。这里对常吃水煮鱼，特别是吃水煮鱼上瘾的人提个醒儿：水煮鱼好吃，但要慎吃!我们从食品营养的角度来看看水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有个数儿。
美味不太“好吃"
盐，新版《中国居民膳食指南》向人们推荐的每人每日摄盐量标准为不超过6g，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准，导致的隐患是：
1、过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿，容易产生疲倦感。
2、过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能降低血管的弹性。
油，油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。《中国居民膳食指南》向人们推荐的每人每日摄入油脂量不应超过30克。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热，导致的隐患是：
1、过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
2、油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
3、破坏了鱼体内的营养成分。人食用后无法正常吸收其中的营养物质。
麻辣，一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火，而水煮鱼中放入了超量的辣椒，这导致的隐患是：
1、对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡，还会造成大便干燥。
2、导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。