燃脂营养素1：维生素B1
如果维生素B1和B2的摄入缺乏，帮助身体消耗多余脂肪的酵素就无法发挥作用。维生素B1、B2是水溶性的维生素，无法储存于体内，多余的会随尿液排出体外，也相当容易随着食品加工过程而流失。
富含维生素B1、B2的食物：肝脏称得上是维生素B族的宝库，全谷类、酵母、小麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等，也都是维生素B1、B2重要的来源。
燃脂营养素2：醇素
酵素不但能减少血脂的增加，还可以促进新陈代谢，达到消耗脂肪的功效。只要适当补充酵素，身体就会调动体内的酵素来促进热量的代谢，消耗多余的脂肪。
富含酵素的食物：菠萝、香蕉。木瓜、奇异果等，都含有非常丰富的酵素，尤其是尚未成熟的木瓜，酵素含量要比成熟时更多。另外、豆腐、香菇、白萝卜、洋葱，山药，豆芽等蔬菜，酵素含量也很丰富。
燃脂营养素3：共轭亚麻油酸
共轭亚麻油酸是一种必需脂肪酸，具有许多健康益处，包括增加肌肉及减少体脂囤积。除了能有效降低体脂比例外，共轭亚麻油酸还有对抗自由基及抗癌等效果。
富含共轭亚麻酸的食物：通常存在于牛油或奶油中，但这些食物摄取过量对身体有害无益，所以建议你从葵花籽油中摄取较为健康。
燃脂营养素4：大豆皂角
大豆皂角不但具有抗氧化的功能，还有降低胆固醇及脂肪比例的作用，能抑制血栓生成，防止动脉硬化。常吃含大豆皂角的食物，还可以调整肠壁吸收能力，让肠胃不易吸收多余热量，养成易瘦体质。
富含大豆皂角的食物：大豆及其制品，如豆腐、豆皮、豆浆含量都相当丰富。
燃脂营养素5：木质素
木质素多存在于植物种子或是根部，它可以活化肠道功能，使排便通畅，刺激新陈代谢，使脂肪不容易堆积。
木质素最丰富的食物：芝麻.燕麦。谷类、大豆、亚麻仁等，都含有很丰富的木质素。
燃脂营养素6：咖啡因
咖啡因是茶及咖啡苦味的来源，可以刺激大脑部活动，振奋心情，同时还有利尿效果。咖啡因能促进脂肪分解，减少脂肪囤积在体内的
富含咖啡因的食物：绿茶、乌龙茶或咖啡等，都含有咖啡因，是很好的摄取来源。酶喝咖啡时不加糖和牛奶，燃脂功效才能充分发挥。
燃脂营养素7：辅酶
辅酶Q10是身体燃烧热量时所必备的物质，如果体内辅酶Q10充足，那么所吃进的食物和脂肪充分代谢，就能养成不易发胖体质。除了燃脂，辅酶Q10还能抗氧化，清除体内自由基，对于保持健康很有帮助。
富含辅酶Q10的食物：秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类，牛肉或羊肉等红肉，此外，菠菜、花生。豆腐、豆浆、橄榄油、葵花籽油中的含量也相当丰富!
燃脂营养素8：纳豆辅酶
纳豆的黏液有一种特殊的酶，可以清除血液中的杂质，还有去血栓的作用，更重要的是能促进脂肪燃烧，抑制过剩脂肪储存的作用。
富含纳豆辅酶的食物：纳豆。
燃脂营养素9：氨基酸
氨基酸中的离氨酸和精氨酸在新陈代谢中比糖类，脂肪要消耗更多能量，还能促进生长激素分泌，加速脂肪消耗。运动后补充氨基酸，能增加肌肉组织，当体内肌肉多时，基础代谢率会提高，瘦身当然也变得简单了。
富含氨基酸的食物：柴鱼片中含有丰富的离氨酸，而干贝、番瓜子等都含有丰富的精氨酸!
燃脂营养素10：辣椒素
辣椒中所含的辣椒素有燃脂功用，它可以刺激副交感神经，加速能量代谢。不过，如果摄取热量过多，或没有配合运动，只靠辣椒减肥可是本末倒置的做法，对肠胃也有不好的影响。
富含辣椒素的食物：辣椒粉，辣椒油以及鲜辣椒，都含有丰富的辣椒素。
燃脂营养素11：左旋肉碱
补充左旋肉碱可以促进燃脂。左旋肉碱与铬元素(啤酒、乳酪、肉类中含量丰富)一起摄取，会加强减重效用。因为左旋肉碱会加强身体对脂肪酸的利用，具有燃脂功效;而铬元素则可以增加糖类的利用，增加胰岛素敏感度，减少脂肪堆积。
富含左旋肉碱的食物：常见于红肉及牛奶中，但左旋肉碱在牛奶加工过程中易遭到破坏，因此含量并不多。