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老鸡老鸭怎么才能炖得快

 一、炖老鸡怎样烂得快:

  1。在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。

  2。老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。

  3。在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花籽,或三四个山楂,也可加快烂熟。

  二、炖老鸭快烂一法:炖老鸭时,为了使老鸭烂得快,可将几只螺蛳一同入锅烹煮,任何陈年老鸭,也会炖得酥烂。

[时间:2011-05-20]
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