消暑解毒熬法不同绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于肉。因此--解热消暑喝汤时不要把豆子一起吃进去，只喝清汤即可。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。那么怎么防止熬制绿豆汤发红发浑呢？
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注重防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很轻易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂（一起过www.yiqig.cn).
方法六，在锅把水烧开后放入淘洗干净的绿豆，用大火烧煮至汤水将收干，再添加滚开的水，并把砂锅盖严，用小火煮15分钟，撇去浮壳，再煮15分钟。
用上述方法煮绿豆汤省时间，汤清色也绿。特别要提醒大家的是，在洗绿豆时，盛装水的容器不能沾有油，否则容易使汤色变红和失去功效。
三类人不适合喝绿豆汤
1、属寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。2、老、幼及体质虚弱的人3、正服用药物者，吃药的同时就不要吃绿豆了。
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。女性月经期间不要喝凉的绿豆汤。幼儿可以喝，但要适量。少于成人一半，6岁以上可以喝成人的量。