别名：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼
禁忌人群：1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
带鱼鳞不仅能吃，而且是营养价值极高的优质脂肪。下面就详细解说带鱼鳞有哪些营养价值。
带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片，而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮，专家们称这层表皮为“银脂”，其主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。
硫代鸟嘌呤：并不是所有的鱼鳞都含有硫代鸟嘌呤，只有带鱼的鳞才含有这种优质脂肪。硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂，它对白血病、胃癌和淋巴肿瘤均有良好的防治作用，还可以增强皮肤的弹性并保护心脑血管，还有预防高血压的神奇功效。
卵磷脂：卵磷脂的营养价值也是非常高的，它可以减少人体细胞的死亡率，还能有效延缓大脑的衰老速度，拥有能使人返老还童的神奇魔力。
不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的良好功效，同时还有增强皮肤表层细胞活力、使皮肤细嫩光洁、使头发乌黑光亮的作用(yiQIg.cn)。
带鱼鳞还有辅助治疗迁延性肝炎的慢性肝炎的作用，将鲜带鱼蒸熟后取上层油食用，坚持一段时间就可以明显改善肝炎的症状。
温馨提示：
1、带鱼鳞在75度左右的水中就会溶化掉，因此清洗带鱼时尽量不要用热水。
2、带鱼鳞长时间接触空气会被氧化成黄色，同时还会带有一股“哈喇味”。因此，如果发现带鱼鳞变黄就必须把它洗掉了。