甜角的简介
甜角，又称罗望子、“木罕”（傣语），为酸豆属（Tamarindus Linn.）植物，其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——甜角。它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。
甜角早在史前时代即被印度人重用；中世纪时被阿拉伯人发现它的美味，流入中东社会；随着十字军的东征，甜角进入了欧洲国家；17世纪，西班牙的军队将甜角带往西印度群岛。至此，几乎每个热带地方都有了甜角的踪迹。
甜角状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。
食用新鲜甜角前只需剥开甜角豆荚，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材了。
在民间医疗中，甜角具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂；而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将甜角拿来治疗肠胃不适；泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。
大家都知道咖哩只是香料集合的名称，其中略酸的口味便归功于甜角。印度沾酱（chutney）、豆子炖蔬菜、豆子汤，不论是肉类或海鲜，甜角都能搭配得宜。
甜角的营养价值
甜角生长于元谋、宾川、元江、西双版纳等地。大乔木。最高可达25米。耐瘠、耐旱，忌寒。叶对生，荚豆微弯，宽1.5－2.5厘米，长5－10厘米。果肉褐色。有甜角、酸角两种。含蛋白质3.1％，碳水化合物71.8％，纤维3.0％，维生素C、A、B1、B2，钙，磷，铁。
甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位，具有清凉解署，开胃健脾之功效，直接口含甜角可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿，为老少皆宜的保健食品。
甜角具有很高的保健疗效，能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。
甜角果子比较小。新鲜的有酸有甜，酸的叫酸角，未成干果之前，象豆荚。
甜角的功效与作用
泰国甜角果肉是加工保健食品和风味饮料的良好原料；种子富含罗望子多糖，是类似果胶但又优于果胶的良好食品增稠剂和稳定剂；叶含牡荆素，荭草素等黄酮类化合物，可作饮水漂白剂，或作蔬菜食用；其木材质地坚硬致密，边材黄白色，心材黑紫带棕色，商人们誉之为“马德拉红木”。
甜角对补脑和头发很有好处。清凉解暑，开胃健脾，直接口含甜角可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿，为老少皆宜的保健食品；它具有很高的保健疗效，能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病，杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒；如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂，孕妇吃甜角开胃，也可缓解妊娠反应引起的呕吐。
甜角怎么吃
可以直接剥掉外壳吃里面的果肉，也可以泡水喝。