一：酸奶和酸奶饮料是一回事儿
如今，市面上多了很多酸奶饮料，你以为买的是酸奶，其实你买的可能是假“酸奶。
酸奶饮料不是酸奶！
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
二：喝酸奶多多益善
酸奶是好东西，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！
喝酸奶
酸奶喝太多，容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
三：酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。
牛奶VS酸奶
不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶所含的糖分大部分是乳糖，有部分人的消化液中缺乏乳糖酶，造成这些人喝牛奶后胃部 不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
四：酸奶可随意搭配
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。
酸奶配早餐
加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
五：多喝酸奶能减肥
酸奶确实有一定的减肥效果，但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的！
喝酸奶减肥
酸奶减肥，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而且酸奶还具有一定的饱腹感，从而减少下一餐的进餐量。
但酸奶的热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
六：用酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？千万不要！
空腹喝酸奶
因为空腹时胃内的酸度大，酸奶含有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。另外，在晚上喝酸奶会更好一些。晚上喝完后，要及时刷牙，酸奶中某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
七：喝酸奶老少皆宜
酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。
老人和酸奶
腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶；糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
八：酸奶不能加热
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕酸奶中的乳酸菌被杀死，其营养价值和保健功能也会降低。
酸奶加热
但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。