主料：牛精肉250克。
配料：洋葱25克，鸡蛋1只。
调料：精制油、葡萄酒、沙嗲酱适量。盐、酱油、白糖、水淀粉少许。
制作方法：
1、洋葱洗净切成末，加入洗净剁成茸的牛肉中，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1只，葡萄酒数滴，水淀粉少许，拌和均匀，平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后改刀成小牛肉排，排列于盆中。
2、炒锅加热，放入少许油，煸炒洋葱出香味，放入沙嗲酱，加少许汤汁、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。
特点：鲜嫩滑口，香味独特。
营养功效：牛肉中所含蛋白质较猪肉高，更具有强身健体、增暖驱寒的效用。
饮食忌宜：牛肉与栗子不可同煮同食，否则会影响补益功效，有的还会产生不良反应，因此，尽量不要搭配食用。