晚餐与结石：据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。人体排尿高峰一般在饭后４—５小时，晚餐后不久就睡觉，产生的尿液会全部潴留在尿路中不能及时排出体外，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。
晚餐与高血压：晚餐过多进食肉类，不但增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上人在睡觉时血液速度大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥硬化，使人得高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高２－３倍。
晚餐与冠心病：晚餐摄入过多热量可引进血胆固醇增高；晚餐的质量高又会刺激肝脏制造低密度的极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐与糖尿病：如果中年人长期晚餐吃和的过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰亡，进而发生糖尿病。
晚餐与肠癌：一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化产物不能吸收，这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、胺、吲哚等有毒物质。这些有毒产物可增加肝脏的负担和对大脑的毒性刺激，促使大肠癌发病率增高。
晚餐与猝死：晚餐过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发胰腺炎，使用权人在睡眠中体克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。此外晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的波浪扩散到大脑皮层的其它部位，就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久而久之就会引起神经衰弱等疾病。