预防胰脏癌,多吃深绿色蔬菜
胰脏癌是致命危险最高和最难医治的癌症之一，发现时通常已到末期，能存活五年的患者不到5%。
据研究员发现，每天吃五份以上山药、玉米、紅萝卜、洋葱、或其他类似蔬菜，可降低患危险。菠菜和羽衣甘蓝(kale)等深绿叶蔬菜、花椰菜等十字花科蔬菜效果一样好。
浅绿叶蔬菜和番茄也有好处，但效果略差;橘子及其他柑橘类水果虽也有益，但作用不如蔬菜。
研究报告指出，研究员对2233名男女进行访谈，记录他们一年攝取的蔬菜量，同时询问与罹癌相关的其他因素，包括整体饮食与吸菸等因子。研究对象中532人已罹患胰脏癌。研究人员比较他们和其他1701人的习惯，发现一天至少吃五份蔬者罹癌危险比每天吃两份以下者低一半。所以，每天多生食以黃色和深绿叶为主的蔬菜，可使预防胰脏癌危险減半。