从少吃一口开始。少吃一口，心情上并没有太大不同，不会有强烈的剥夺感，但在实际意义上，就表示不再过量。如果已经可以适应，下次吃饭时，再少吃一口，慢慢地少吃，渐渐可以找出自己的“适量”。
细细嚼，慢慢吃。这是最基本的减肥原则。这和大脑的活动有关，称为瘦素的荷尔蒙要刺激中枢神经需要20分钟左右，吃得快的人往往还没感到吃饱，就已经吃得太多了。而且，细嚼慢咽就是“慢食”的精神之一，通过慢慢吃可以重新发现自己的味觉。嚼出原本未曾发现的食物原味，不受到周围环境的影响，吃出自己的味道。
多吃全谷类食物。糙米、五谷米、全谷类的米饭或面粉，不仅是可以细嚼的食物，透过细嚼更可以吃出美味。如果口感不习惯，可以先一半白米、一半糙米或五谷米。
慢减肥最不能欠缺黄豆。黄豆可以降低胆固醇，也有植物雌激素，可以增加骨质密度，也可预防更年期症状。豆类也是可以细嚼的食物之一。
日本长寿饮食的重点是海藻。海藻热量低，且含有丰富的水溶性纤维，对于减肥的大敌——便秘，非常有效。而且，提高基础代谢率需要微量矿物质，海藻里就有充分的微量矿物质，如锌、锰、硒等。
深海鱼可抑制食欲。鱼油可以降低血液中的胆固醇，深海鱼里有丰富的组胺酸，可以抑制作用在大脑的食欲。
多备些干货。香菇、金针菇、虾米、干贝等干货营养价值高，尤其这些食物纤维质也非常高，平常就可以买好保存，比较容易维持多种多样的饮食。
根茎类增加饱腹感。根茎类纤维足，可以通过自然咀嚼，刺激食欲中枢，感到饱足。食物纤维也可以延迟糖类、脂肪吸收，防止摄取过多脂肪。如果摄取低卡的根茎类，更能增加饱足感。