人们生活在自然界里，大气温度（以下简称气温）每时每刻都在影响人们的生活、工作及一切活动。那么，气温对人体健康都有哪些影响呢？
在高温环境中，人体要通过蒸发来散发热量，以此来维持人体体温的平衡。在人体出汗过程中，身体中的盐分就会随汗液流失，血液浓缩，血色素及红血胞增加，血液黏性增高，心脏血管负担加重，从而引起血压下降，为了维持正常血压就会加重心脏的负担。如果人体的皮肤大量地排汗，使肾排出的水分减少，就会影响到肾功能。高温还影响到人的神经活动和运动协调等。
现在已经进入冬季，气温下降，在低温环境中，人体为了保持肌体的热量平衡，组织代谢加强，氧气的需要量增加。如果不能满足上述条件，则人体就会消耗体内细胞的储备，从而造成人体组织发生不可逆转的现象。另外，在冬季室外气温很低时，人体的血管容易变硬变脆，特别是中老年人要特别注意增衣保暖，早晨气温最低时应推迟室外晨练的时间，以免因气温过低造成血管破裂而导致生命危险。
根据联合国粮农组织（FAO）的热量需求委员会调查：当外界气温比标准气温10℃（温带地区的年平均气温）每升高10℃时，人体对热量的摄取量要减少5%；当外界气温比标准气温下降10℃时，人体对热量的摄取量要增加5%。由此可见，人体对营养的摄取量与气温关系很大。此外，气温的高低还影响到人体对维生素、食盐的摄取量。为了适应环境，不同气候地区的人，其体形都有较大的差异。
冬季，气温明显下降，室外气温平均都在10℃以下，寒冬时节气温则低于0℃，人们热量消耗很大，因此人们的食欲好，这时人们应多吃高蛋白的动物型食物及豆类食品。总之，气温对人体健康的影响很大，我们要不断注意气温的变化，适时采取相应措施，以保证人们的身心健康。