水是人体的重要构成部分，也是营养来源之一。科学研究证实，人只要有水，20天不吃食物也饿不死，但如果没有水，3至7天就会死于脱水。为了保障身体健康，要讲究科学饮水。
一、要定时饮水，不要只在口渴时才想到饮水。要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的很长时间就补充水分。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。
二、要多喝开水，不要喝生水。煮开沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。三、要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。