多宝鱼的功效
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1、祛脂降压。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、和胃。中和胃酸，缓解胃痛。
4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。
5、提高免疫力。经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
多宝鱼的营养价值
1、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。
2、Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。
4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼的做法
多宝鱼炖豆腐
材料：多宝鱼头1个姜适量豆腐1块金针菇1把盐0.5小匙胡椒小匙，葱花适量
做法
1.锅热下油，爆些姜片;
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下（yiQIg.cN）;
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖;
4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇
5.小火炖30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
清蒸多宝鱼
主料：多宝鱼1条
调料：食盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、朝天椒2个、植物油2汤匙
做法：
1、葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味
2、放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时
3、在鱼身上放葱丝、姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒
4、在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可