据美国医学调查资料研究表明，在美国，13～45岁的女性中，有2／5～3／5的人患上了现代家庭主妇综合症，其主要症状是：四肢无力、疲劳、嗜睡、面色苍白、较爱发脾气、失眠和心慌心跳等。国内外医学专家一致认为，造成现代家庭主妇综合症的主要原因是，人们体内血液里缺乏微量元素铁（血里面红细胞的数目减少和血红蛋白浓度较低）。
铁在体内许多生理生化过程中都起着极其重要的作用。铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分。据测定：铁在人体内的含量是0.004％。量虽少，但与健康有着密切的关系。家庭主妇们往往因为诸多原因，如月经过多、痔疮长期出血、多次妊娠、哺乳期铁消耗、钩虫病、胃酸缺乏、胃溃疡出血、胃切除、慢性腹泻、铁吸收障碍、铁摄入不足等，很容易患缺铁性贫血病。轻度贫血不明显，中度贫血就会感到四肢无力、易倦、头晕、头痛、眼花和耳鸣等。轻度劳动后容易引起心慌、气急、恶心、呕吐、腹泻、食欲减退；有个别妇女出现闭经、月经过多现象。严重贫血可发生眩晕、昏厥和贫血性心脏病（心脏增大、呼吸困难、浮肿）。
人体必需的微量元素都是由食物供给的。而日常膳食中摄入的铁元素必须比实际吸收量多10倍以上，因为人体对食品中铁元素的吸收率为5％～10％。据此，营养学家们认为，家庭主妇们应多吃下列含铁食物：瘦猪肉、牛肉、兔肉、驴肉、动物肝脏、豆类、绿色蔬菜、海产制品、水果晒制品、瓜子类、芝麻、黑枣、红枣、葡萄、红糖、蛋黄、黑白木耳等。
值得一提的是，诸多食品中含的是三价铁，必须经胃酸分解成二价铁才能被人体吸收。因此，在食此类食物时，宜服适量的维生素C或每日三餐后吃一个含维生素C丰富的柑桔。因为维生素C能阻止二价铁被氧化成三价铁，有利于铁元素的吸收。刘乃珩来源：中国食品报