饮食习惯易导致胆囊结石
1、长期高能量饮食：长期的高能量饮食，会引发肥胖，肥胖者胆固醇合成增加、胆道胆固醇分泌增加，胆固醇过饱和易形成结石。
2、高胆固醇饮食：有研究显示高胆固醇饮食可能会增加胆囊结石的发病风险，高胆固醇饮食对促进胆囊结石的形成呈正相关性。
3、摄入糖类食物过多：糖可刺激胰岛细胞分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆囊结石形成。
4、长期素食：长期素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足及营养不良，引起脂类代谢异常，胆红素水解增加。另外，素食中植物纤维的成分较多，可降低胆汁酸重吸收，降低胆盐浓度，产生胆色素结石。
5、饮食习惯不合理：比较常见的不良饮食习惯就是不吃早餐，这样长时间让胃空着，胆汁的分泌减少，从而导致成分发生改变，胆固醇容易在胆囊内沉淀，时间久了，就会促进结石的形成。
6、喜食过酸的食物：过多的摄入酸味食物，会刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩。
7、长期烟酒及食用辛辣刺激调味品：会使胃酸分泌过多、胆囊收缩致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，容易形成胆囊结石。
胆囊结石的症状
1、胆绞痛或上腹痛，表现为上腹部疼痛，常位于右上腹或上腹部，重者表现为绞痛，胆绞痛多在改变体位，身体颠簸后诱发，疼痛常放射到腹部其他部位或背部，肩胛区及右肩头，疼痛可因进食而加重，多于夜间发作。大约有75%的有症状结石患者因发作胆绞痛而就医。
2、畏冷及发热，当并发急性胆囊炎时，常可见畏冷，发热，当胆囊积水继发细菌感染形成胆囊积脓或坏疽穿孔时，冷战高热更为明显。老年胆结石患者高热往往还会发生神志模糊，精神症状，呼吸急促，低氧血症，心肌缺血性改变。
3、消化道症状，大多数胆结石患者会出现过度嗳气，腹部膨胀，餐后饱胀及早饱，烧心等消化道的症状。在胆绞痛时会伴有恶心，呕吐的症状，呕吐后胆绞痛会有一定程度的减轻(yiQIg.cN)。
4、黄疸，大部分胆结石患者在腹痛，冷战，高热后的12至24小时内出现黄疸的症状，黄疸严重者常伴皮肤瘙痒，尿呈浓茶色，粪便呈浅色或陶土色，随结石移动而排进十二指肠后，黄疸在1周左右缓解，因此黄疸呈间歇性出现或者表现时深时浅。