不少人为了美颜选择各种化妆品及美容方法，却忽视了讲究饮食。人的容颜衰老，除了与生理作用有关外，与环境因素也是密不可分的；环境因素中，饮食的影响又是举足轻重的。
女性都希望自己拥有光洁、细嫩且富有弹性的皮肤。人的皮肤会随着体重增加而拉长，但在体重减回到原来的程度时，皮肤则无法收缩，结果变得松弛。科学的饮食供给了充足的营养成分和水分，可以使皮肤健康，令人容光焕发。
锌对于皮肤至关重要，它可以帮助皮肤进行自我修复，维持上皮和黏膜组织正常，使细菌难以入侵。锌还可以治疗粉刺、痤疮和各种丘疹等。锌主要来自牛肉、海味（如蚝、海带、海鱼等）和鸡蛋。
维生素A，被称为美容维生素，能保证皮肤的营养供给，防止皮肤干燥和清除死亡细胞，并使人眼睛明亮。许多绿色的阔叶蔬菜中胡萝卜素含量丰富，胡萝卜素在体内可转换成维生素A，其他含有大量胡萝卜素的食物有胡萝卜、南瓜、甘薯、红辣椒和芒果等。
缺乏维生素B会使人面部浮肿，出现脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。维生素B可以从酵母、谷物、豆类、新鲜蔬菜及水果中获取。
维生素C有助于改善血液对皮肤的供给和骨胶原的形成，使皮肤保持弹性。维生素C含量多的食物有柑橘类水果、猕猴桃、草莓、芹菜叶、辣椒、马铃薯、甘薯、西红柿、西瓜等。蔬菜中含有大量保护皮肤的营养物质，一般来说，叶子颜色越绿营养物质越多。
维生素E能抑制衰老过程，使皮肤滋润健康。卷心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、香蕉、动物肝脏等均含有维生素E。
老年人秋补维生素
秋天，为人体最适宜进补的季节，但有两个原则：饮食平衡补充，药物适量辅助。
由于老年人消化和吸收功能逐渐下降，会直接影响他们对日常膳食中营养素的吸收，再加上胃口不好造成的营养素摄入量不足，人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降，各种老年人易发的慢性病，例如白内障、糖尿病等都开始乘虚而入。
因此，老年人也需要全面补充维生素和矿物质，这样才可满足老年人对营养素的特殊需求。
那么老年人如何来补充维生素呢？有关专家介绍有两个原则：饮食平衡补充，药物适量辅助。
秋季进补，应选用“补而不燥”“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。
秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。
从食物平衡中补充维生素，蔬菜含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。富含维生素A的食物有：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。富含维生素D的食物有：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。