时令蔬菜的健康帮助

　　过年时的“七草粥”是药粥的一种，像开始时讲的那样，把在最佳采摘季节采收的草药和食用素材，进行配伍，制作成药粥，以备春天改善身体状况时使用。

　　这种“旬”的食物的功效及作用已被现代科学研究明确证实。研究结果表明与季节外的食物相比旬的食物的营养含量确实高。为什么旬的食物具有与四季相应的效用，也就容易理解了。