食物的酸性与碱性是由熟食中所含元素决定的，含有磷、氯、硫的称之为酸性食物；含有钠、钾、钙、镁的称之为碱性食物。当食柿子这类酸性度强的食物时，如果和菠菜这样的碱性食物一起食用，就可防止体液的酸性化。
蛋白质是抵御疲劳最有效的食物，因此，为了增强身体的抵抗力，平常就应注意摄取高蛋白质食品。豆腐、鳝鱼都是含有高蛋白和维生素B群的食物。鳝鱼是酸性食物，而豆腐是碱性食物。菠菜和鸭儿芹（水生菜）也是碱性，同时还会有大量维生素C。
进行长时间的体力劳动之前，应摄取脂肪多的食物，这样可以防止由于热量的消耗而出现的疲劳，脑力劳动造成的疲劳可补给一些甜食。如砂糖、麦芽糖、牛奶糖等，少喝点酒。如果下酒菜是盘咸蚕豆，从营养角度讲最理想。精神极度紧张时，可摄取适度的糖质。那样可以抑制肾上腺素的分泌，给你带来好的睡眠。