【原料】:鸡翅1斤,辣椒少许,姜片少许,蒜苗3根,郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱适量,酱油2勺,花椒、大料、孜然各少许,料酒3勺
【做法】:
1、锅内加入姜片开水,鸡翅下锅,小火煮10分钟,鸡汤滤过浮沫备用。
2、锅内放入少许油,5成热时下入花椒大料,辣椒,姜片小火煸香。
3、锅内加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱炒香,放入孜然。
4、鸡翅入锅,大火炒上色后加入鸡汤,酱油,小火炖至汤收至三分之一时再次加入姜片。
5、蒜苗洒在鸡翅表面,收汁出锅。
【原料】:鸡翅1斤,辣椒少许,姜片少许,蒜苗3根,郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱适量,酱油2勺,花椒、大料、孜然各少许,料酒3勺
【做法】:
1、锅内加入姜片开水,鸡翅下锅,小火煮10分钟,鸡汤滤过浮沫备用。
2、锅内放入少许油,5成热时下入花椒大料,辣椒,姜片小火煸香。
3、锅内加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱炒香,放入孜然。
4、鸡翅入锅,大火炒上色后加入鸡汤,酱油,小火炖至汤收至三分之一时再次加入姜片。
5、蒜苗洒在鸡翅表面,收汁出锅。