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香辣鸡翅根——百吃不厌

【原料】:鸡翅1斤,辣椒少许,姜片少许,蒜苗3根,郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱适量,酱油2勺,花椒、大料、孜然各少许,料酒3勺

【做法】:

1、锅内加入姜片开水,鸡翅下锅,小火煮10分钟,鸡汤滤过浮沫备用。

2、锅内放入少许油,5成热时下入花椒大料,辣椒,姜片小火煸香。

3、锅内加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉酱炒香,放入孜然。

4、鸡翅入锅,大火炒上色后加入鸡汤,酱油,小火炖至汤收至三分之一时再次加入姜片。

5、蒜苗洒在鸡翅表面,收汁出锅。

 

香辣鸡翅根、炝拌绿豆芽、银耳莲子羹

[时间:2009-03-23]
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