香辣花蛤的做法 | |
花蛤,俗称“文蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 | |
【材料】: | 花蛤600克; 生姜1小块; 大蒜6瓣; 干辣椒3个; |
【调料】: | 食用油30克; 辣椒油1大匙; 酱油2小匙; 料酒1/2大匙; 番茄酱2小匙; 香醋1小匙; 精盐1小匙; 白糖1小匙; |
【做法】: | 1.姜、蒜洗净切末; 2.辣椒洗净切段; 3.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。 |
【特点】: | 甜酸可口,鲜嫩微辣。 |
【要点】: | 如果将花蛤调好味后蒸熟,口感味道也会很好。 |
香辣花蛤怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3583486.htm