油泼螺片的做法 | |
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,一般人群均可食用 ,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 | |
【材料】: | 海螺500克; 大蒜3瓣; 香葱1棵; 生姜1小块; 香菜1棵; |
【调料】: | 花生油10克;蚝油2小匙; 酱油2小匙;香醋1小匙; 精盐1小匙;味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.将海螺敲破取肉, 用醋洗去黏液; 2.用刀将海螺片切成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段; 3.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁; 4.再将剩余葱和姜切丝备用; 5.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。 |
【特点】: | 肉质鲜嫩,香味浓郁。 |
【要点】: | 这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老。 |
油泼螺片怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/3792660.htm