| 蒜香牛蛙的做法 | |
| 牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。 |
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| 【材料】： | 牛蛙500克； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜10瓣； |
| 【调料】： | 食用油30克； 橄榄油1小匙； 酱油1/2大匙； 料酒1/2大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用； 2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出； 3.姜洗净，切片； 4.葱洗净切段； 5.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。 |
| 【特点】： | 肉质细嫩，味道鲜美。 |
| 【要点】： | 如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。 |
蒜香牛蛙怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118579.htm