葱油鸡块的做法 | |
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
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【材料】: | 鸡肉500克; 香葱3棵; 生姜1小块; 桂皮适量; 淀粉适量; 注:可酌情配料; |
【调料】: | 食用油500克(实耗50克); 葱油50克; 酱油1/2大匙; 料酒3小匙; 精盐1小匙; 白糖2小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20分钟; 2.葱切末,姜切片; 3.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油; 4.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖; 5.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。 |
【特点】: | 葱香浓郁,鸡块入味。 |
【要点】: | 烧热葱油的时侯尽量要用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。 |
葱油鸡块怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/5378854.htm