| 青椒土豆泥的做法 | |
| 辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，比如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、土豆、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。 吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。当辣椒的灼热刺激在味蕾上绽开，当我们不论寒暑、不论南北、不论男女，都爱上了那种吃得满头是汗、大呼过瘾的感觉时，“辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道。它让我们食欲大增、不吃就想，在酣畅淋漓间，悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力。辣，到底有着什么样的魅力，你是否真正会吃辣? |
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| 【材料】： | 青圆椒200克； 红辣椒1个； 土豆100克； 香葱3棵； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油50克； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把青圆椒上部的1/2去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用； 3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。 |
| 【特点】： | 清香爽口，色泽美观。 |
| 【要点】： | 用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。 |
| 【要点】： | 巧去手上辣味 切辣椒时，辣味往往会沾在手上。这时只要用食醋洗洗手，就可去除辣味。 |
青椒土豆泥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2037332.htm