凉面的做法 | |
鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。 | |
【材料】: | 面条200克; 鸡蛋1个; 鸡脯肉100克; 绿豆芽20克; 黄瓜20克; 大蒜3瓣; |
【调料】: | 食用油20克; 香油1小匙; 酱油1/2大匙; 芝麻酱2大匙; 香醋1/2大匙; 精盐1小匙; 味精1小匙; |
【做法】: | 1.把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干; 2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起,浸泡在凉开水中,漂凉后沥干; 3.把鸡蛋打散, 放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝;大蒜洗净捣成泥; 4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊, 再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀; 5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上,再淋上芝麻酱糊即可。 |
【特点】: | 清爽宜人,诱人食欲。 |
【要点】: | 绿豆芽焯至断生即可。 |
凉面怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/1475642.htm