| 鲜香鱼头粥的做法 | |
| 鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 煮好粥的标准是什么： 1.生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。 2.用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。 3.加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。 4.粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。 5.最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。 |
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| 【材料】： | 大米150克； 鲢鱼头1/2个(约600克)； 卷心菜20克； 香葱1棵； 生姜少许； |
| 【调料】： | 食用油5克； 胡椒粉适量； 精盐1/2小匙； 白糖1小匙； |
| 【做法】： | 1.大米洗净后用少量油拌匀； 2.生姜洗净切丝； 3.香葱洗净切成葱花； 4.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀； 5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟； 6.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟； 7.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，营养丰富。 |
| 【要点】： | 先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。 |
鲜香鱼头粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4851736.htm