| 通心粉的做法 | |
| 通心粉亦称通心面，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。 | |
| 【材料】： | 通心粉125克； 牛肉150克； 洋葱50克； 胡萝卜75克； 芹菜40克； 大蒜1瓣； 月桂叶1片； 百里香1枝； |
| 【调料】： | 食用油20克； 高汤20大匙； 番茄酱1大匙； 黑胡椒1小匙 |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净，切块，洋葱洗净切片；大蒜拍碎；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切末； 2.锅内倒入油，烧热，下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒，牛肉炒熟后盛出； 3.锅内放入一半高汤，将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内，盖上盖炖30分钟； 4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里，加黑胡椒拌匀； 5.盖上盖，继续炖30分钟，煮开后加入通心粉，盖上盖煮10分钟； 6.通心粉煮软后，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。 |
| 【特点】： | 鲜香诱人，粉滑爽口。 |
| 【要点】： | 通心粉煮制的时间不要过长，否则太软了口感不好。 |
| 【窍门】： | 煮面条掌握火候的小诀窍 1.煮干切面、挂面时不宜用旺火，因为火太大，煮的时间短了会出现硬心，时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮，或煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好。 2.煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时点2次水就可以出锅了。 |
通心粉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5116832.htm