| 蛋黄山药粥的做法 | |
| 野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 |
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| 【材料】： | 大米150克； 山药50克； 鸡蛋2个； 香葱1棵； |
| 【调料】： | 食用油5克； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.山药刮皮洗净切片； 2.香葱洗净切花； 3.大米洗净加少量油拌匀； 4.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟； 5.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。 |
| 【特点】： | 滑爽味美，营养丰富。 |
| 【要点】： | 要将山药的黏液洗净后再煲粥。 |
蛋黄山药粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4871568.htm