| 苦瓜排骨汤做法 | |
| 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 |
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| 【材料】： | 排骨400克； 苦瓜200克； 鸡蛋1只； 香菇20克； 香葱2棵； 生姜1块； 面粉适量； |
| 【调料】： | 料酒1大匙； 五香粉2小匙； 精盐2小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面； 2.苦瓜去籽洗净，切成厚片； 3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片； 4.香菇泡软洗净； 5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇； 6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟； 7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。 |
| 【特点】： | 清热解毒，风味独特。 |
| 【要点】： | 苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。 |
苦瓜排骨汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/146046.htm