紫苏，是夏季的一种植物，我今年已经是第三年种它了，它不仅是做调味用的一种香料，还有减缓过敏性体质，利尿、去汗、止痰、镇咳、除菌、防癌等功效，经常食用有祛暑、安定心情的作用。我一般喜欢用它包饭团食用。今天，换个方法，做个紫苏醋吧。
原料：紫苏250克、醋50ML、冰糖130克、水1000ML
做法：
1.摘下紫苏叶，放水中洗净，控干水分；
2.锅中加入清水，煮开后放入醋、紫苏叶；
3.煮5分钟左右，关火，捞出紫苏叶；
4.把紫苏水用网筛过滤一遍，滤去残留下的紫苏叶和杂质；
5.将锅中的紫苏水再次烧开，下冰糖，中火煮30分钟即可；
6.趁热把紫苏汁倒入干净的容器中，放凉后入冰箱冷藏，喝之前按1：4的比例兑入白开水或是苏打水。