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汤圆的48种制作方法大集合



  鲜肉汤圆


  做法: 1.将猪肉肉糜加盐,酱油,麻油,砂糖,姜蓉,葱花,高汤,淀粉调成肉馅。

  2.糯米粉加水和面,下剂,包入肉馅,搓成汤圆。

  3.将汤圆下开水锅煮,煮至汤圆浮起即可。

  黑芝麻汤圆&花生汤圆


  馅料:01,黑芝麻20克 02 糖粉或细砂糖 40克

  03 装黑芝麻炒熟用搅拌机搅成粉。

  04 将黑芝麻粉和糖混合

  05 混好的样子

  06 加上30克猪油

  07 200克糯米粉 加水混合成团,

  08 取出40克有开水煮熟做面引。再和糯米团混合

  09 面团搓成长条,切段

  10 用手捏成饼形,四周薄,中间厚。包上黑芝麻馅

  11 包上花生酱馅,(现成买的罐装花生酱)

  12 搓成圆球形,锅内煮开水,装汤圆放入煮至浮起即可。

  
红豆沙荔枝汤圆


  材料:鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克,红豆沙100克。

  制作:1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙;

  2.鲜莲子加入适量清水,煲熟后再加入红片糖煮十分钟;

  3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中,马上收火即成。

  
南瓜小汤圆

  材料:南瓜,糯米粉,糖

  做法:南瓜蒸熟,押成南瓜泥,加入糯米粉和糖。

  揉成南瓜面团,搓成小圆子即可。
将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

  胡萝卜莲蓉汤圆

  元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)  - jqhua2000@126 - 麦淘导航

  
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

  调料:

  做法:1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。

  厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。
[时间:2010-02-25]
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