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汤圆的48种制作方法大集合



  祈福汤圆

  元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)  - jqhua2000@126 - 麦淘导航

  主料:糯米粉

  辅料:虾馅、香芹

  调料:盐、味精、香油、醋、生粉

  烹制方法:1、将香芹切成末,香菜、姜切末,放入虾泥中,调入盐、味精、香油搅拌均匀制成馅备用;

  2、将一份面粉的两成取出和成烫面,再将剩余的面粉放入烫面中,用凉水和成面团,揉匀成长条状,下剂逐个包入虾馅制成汤圆,待蒸锅上汽后蒸6分钟左右即可,用香菜末、姜末、香油、盐、味精、醋调制成汁搭配食用。

  特点:口感软糯,鲜香可口。

  
团圆合家欢

  元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)  - jqhua2000@126 - 麦淘导航

  主料:鱼头

  辅料:虾、螃蟹、蛤蜊、糯米粉、荠菜馅、姜

  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉

  烹制方法:1、锅中加少许油,将鱼头放入加葱姜煎至表面发黄,冲入适量热水,煮片刻后放入沙锅中继续炖煮;

  2、取500克糯米粉,加入350克热水,拌匀揉成面团,荠菜煮熟切碎与五花肉一起炒匀调味制成馅,取面团逐个包入荠菜馅制成汤圆备用;

  3、将螃蟹放入鱼汤中煮开,再放入虾,汤圆、姜片煮熟,出锅前调入盐、白糖、味精、胡椒粉,撒香菜末即可。

  特点:汤鲜味醇,营养丰富。

  糯米圆子

  元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合(收集了48种)  - jqhua2000@126 - 麦淘导航

  主料:肉馅、糯米

  辅料:冬笋、马蹄、茶干

  调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉

  烹制方法:1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右,冬笋煮熟切丁,茶干切粒,马蹄切粒,将肉馅加葱姜一起剁碎备用;

  2、将蒸好的糯米取出,放入肉馅(一斤糯米加四两到五两肉),加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀,手中沾上水淀粉,取出肉馅逐个搓成圆子;

  3、坐锅点火倒入适量油,将圆子下入炸至金黄即可。

  特点:色泽金黄,外酥里嫩。
[时间:2010-02-25]
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