黄金汤圆
主料:汤圆粉
辅料:南瓜蓉、猪肉馅、葱、姜
调料:老抽、料酒、胡椒粉、黄酱、香油
烹制方法:1、将糯米面中加入南瓜蓉(比例为2:1),用清水和到软硬适中后放置片刻备用;
2、坐锅点火倒油,放入肉馅,加葱姜煸香,烹入料酒,煸至水分挥发后加少许酱油、黄酱、胡椒粉、味精、白糖、香油,炒匀出锅即可;
3、将面团下剂,包入炒好的肉馅制成汤圆,开水下锅煮熟即可。
特点:色泽金黄,软糯咸香。
琉璃汤圆
材料:糯米粉、可可粉、绿茶粉,豆沙馅
做法:1、取少量糯米粉加少量水和成面团,放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉,即糯米汤种
2、将汤种与剩余糯米粉混合,再加入水和成面团
3、和好的面团分成几份,分别加入可可粉、绿茶粉揉匀
4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条,三条放在一起,轻轻用手揉圆,切成小段
5、用手将切下的小块压成片,包入豆沙馅,再收口,轻轻揉圆即可
6、煮法就不说了,熟了即可.
紫菜虾皮鲜肉汤圆
主料:宁波三全凌鲜肉汤圆一袋
配料:虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎、香油或辣椒红油
做法:1、锅内加水烧开,下入鲜肉汤圆,煮至汤圆飘起来至熟。
2、大碗内放入虾皮、紫菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、蒜苗碎。
3、煮熟的汤圆连汤倒入大碗中,再加一些香油或辣椒红油即可。
健康五色汤圆
馅料的材料:花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
馅料的做法:1、锅烧热后,放入花生小火炒香;
2、花生去皮,放入干磨机中磨成碎末;
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料;
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。(另外做了一种黑芝麻馅,做法和花生馅是一样的)