| 三鲜豆腐脑的做法 | |
| 豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。入口嫩滑爽口，清淡鲜香。备注：瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。 | |
| 【材料】： | 虾仁100克；水发海参100克； 干贝25克；白果25克； 豆腐脑250克；鸡蛋1个；香菜2棵； 香葱1棵；生姜1小块；淀粉适量； |
| 【调料】： | 高汤8大匙；料酒1大匙； 胡椒粉1小匙；精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉； 2.葱、姜、香菜洗净切末； 3.白果洗净； 4.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片； 5.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝； 6.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味； 7.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。 |
| 【特点】： | 嫩滑爽口，清淡鲜香。 |
| 【要点】： | 瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称为三鲜。 |
三鲜豆腐脑怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/694002.htm