| 香蒜鲜贝的做法 | |
| 鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 | |
| 【材料】： | 鲜贝300克； 蘑菇20克； 青豆20克； 大蒜5瓣； 面粉适量； |
| 【调料】： | 食用油20克； 料酒2小匙； 辣椒酱1/2大匙； 奶油2大匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片； 2.鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉； 3.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出； 4.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。 |
| 【特点】： | 中西结合，鲜嫩可口。 |
| 【要点】： | 煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。 |
| 【窍门】： | 巧发干贝 把干贝洗净，用开水浸泡后揭去贝筋，放入碗内入锅蒸酥取出即可。蒸干贝时如果加入少许黄酒和葱、姜，可以去除腥味。 |
香蒜鲜贝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796606.htm