| 孜然鱿鱼卷的做法 | |
| 鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。 胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 |
|
| 【材料】： | 新鲜鱿鱼300克； 香葱5棵； |
| 【调料】： | 食用油20克； 料酒1/2大匙； 孜然2小匙； 辣椒粉1小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状，放入碗中加精盐、料酒、孜然、辣椒粉腌制半小时； 2.香葱洗净切段； 3.在电磁炉专用烤盘中抹一层底油，放入鱿鱼及香葱，按下定温可调键，调至最大功率翻烤3分钟左右，即可食用。 |
| 【特点】： | 孜然味浓，香嫩可口。 |
| 【要点】： | 也可以先把鱿鱼卷油炸一遍，然后加入孜然炒制。 |
孜然鱿鱼卷怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796482.htm