| 啤酒海螺的做法 | |
| 螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 | |
| 【材料】： | 活海螺8个； 笋尖50克； 火腿25克； 红辣椒1/2个； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 料酒1/2大匙； 啤酒2大匙； 香醋1小匙； 精盐2/3小匙； |
| 【做法】： | 1.将海螺壳敲碎，取肉洗净，片成薄片，入沸水中焯至七八成熟，捞出倒入料酒中浸泡几分钟，取出，用冷水洗净； 2.葱、姜、蒜洗净切末； 3.红辣椒洗净切片； 4.笋洗净切片； 5.火腿切片； 6.锅内加少量油烧热，下葱姜末煸香，再将笋片、螺片、红辣椒片、火腿片投入，加精盐、啤酒、醋煸炒均匀，放入少量水淀粉勾芡即可。 |
| 【特点】： | 鲜嫩爽口，酒香扑鼻。 |
| 【要点】： | 选用活海螺制作时，一定要将螺肉上的污物去掉。 |
啤酒海螺怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796765.htm