| 苦瓜烩花蟹的做法 | |
| 花蟹又名远海梭子蟹，花蟹脚左右大小不同，瘦长，雄性花蟹脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。 |
|
| 【材料】： | 花蟹2只； 苦瓜300克； 生姜1块； 大蒜8瓣； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 酱油2小匙； 白糖1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起； 2.姜蒜洗净后切片； 3.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起； 4.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。 |
| 【特点】： | 清热去火，鲜美可口。 |
| 【要点】： | 苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。 |
苦瓜烩花蟹怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792690.htm